Easy Pho Soup - Slurp your noodles with abandon in 30 minutes with this Easy Pho Soup Recipe! A quick, satisfying and full-flavor version of Vietnam’s national dish. Recipe, soup, Vietnamese food, noodle soup, healthy, pho soup | pickledplum.com

在台灣想吃越南河粉好像沒有在分早中晚的,但越南人可是把河粉當早餐吃哦~在胡志明市,很多賣河粉的店家都是早上六點開始賣,賣到早上九、十點就收攤,可以算是越南的經典早餐!

而重視湯頭的越南河粉,真的有辦法只花30分鐘就能完成嗎?一開始我也不相信,但後來看了這個食譜,我信了XD做法其實沒有很困難,如果有機會一定要嘗試看看!

食材:

1.河粉湯頭:1茶匙芥花籽油、1小洋蔥,剝皮,切成兩半、一個3英寸的薑,剝皮、946ml低鈉肉湯、2杯水、2星茴香、2丁香、1肉桂棒、2湯匙魚露、1茶匙糖。

2.其他食材:4盎司越南米粉、¼小洋蔥,薄切成半個月亮、1/3磅的牛腩或倫敦烤牛排,切成英寸切片、¼杯新鮮香菜葉、1杯豆芽、6-8片薄荷葉、6-8片羅勒葉、6-8片枝香菜、辣椒片。

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做法:

1.將鍋子燒熱,倒入芥花籽油,然後將洋蔥、肉桂棒、薑炒3分鐘,只要偶爾攪拌就好。

2.然後倒入肉湯,並陸續將河粉湯頭的其他成分一一加入後煮沸,再轉小火煨煮20分鐘。

3.煨煮高湯的同時,可以煮鍋熱水,將越南米粉煮熟軟,備用。

4.將麵盛在碗裡,然後倒入高湯,再放上喜歡吃的香菜葉、豆芽、薄荷葉、羅勒葉和辣椒片,還有好吃的生牛肉片,讓熱湯自然煨熟肉片,即可大吃囉!

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詳細食譜在此:http://www.pickledplum.com/easy-pho-soup-recipe/

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